Vin Chaud à l'Alsacienne (Elzasser Glühwein)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Elzasser glühwein, perfect voor koude avonden. Verwarmend en kruidig, met de kenmerkende smaken van de regio.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 750 ml droge rode wijn (bijv. Pinot Noir uit de Elzas)
- 100 g suiker
- 1 sinaasappel, in plakjes
- 6 kruidnagels
- 2 kaneelstokjes
- 5 steranijs
- 1 vanillestokje, opengesneden
- 50 ml Kirsch (kersenbrandewijn)
Bereiding
- Combineer de rode wijn, suiker, sinaasappelplakjes, kruidnagels, kaneelstokjes, steranijs en het opengesneden vanillestokje in een grote pan.
- Verwarm het mengsel langzaam op middelhoog vuur, maar laat het niet koken; de wijn moet heet zijn, maar niet borrelen.
- Laat de kruiden ongeveer 15 minuten trekken op laag vuur, zodat de smaken goed vrijkomen.
- Haal de pan van het vuur en roer de Kirsch erdoorheen.
- Zeef de glühwein om de kruiden en sinaasappel te verwijderen, of serveer het met een kaneelstokje en een sinaasappelplakje als garnering.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit rode wijn; dit verbetert de smaak van de glühwein aanzienlijk. Een lichte, fruitige Pinot Noir werkt perfect.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 0 g