Vinagrete de Tomate
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en levendige Braziliaanse salade, perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. De zure dressing met fijngesneden groenten geeft elke maaltijd een heerlijke kick.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 rijpe tomaten, ontzaad en in kleine blokjes
- 1 rode ui, zeer fijn gesneden
- 1 groene paprika, ontzaad en in kleine blokjes
- 0.5 kop verse koriander, fijngehakt
- 0.25 kop appelazijn
- 0.25 kop olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een middelgrote kom de gesneden tomaten, rode ui, groene paprika en koriander.
- Klop in een aparte kleine kom de appelazijn, olijfolie, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de groenten en schep voorzichtig om totdat alles goed gemengd is.
- Laat de vinagrete minstens 10 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Cheftip
Voor een extra dimensie van smaak, voeg een snufje oregano toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 8 g