Vis Bobotie 'Cups'
door Glennski · aPantry Community · Amuse
De traditionele Zuid-Afrikaanse bobotie, maar dan met vis en gepresenteerd in kleine, smakelijke 'cups', perfect als amuse.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Amuse, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g witte visfilet (bijv. heek), gekookt en geflaked
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 2 el abrikozenjam
- 1 el azijn
- 1 ei
- 125 ml melk
- 4 sneetjes witbrood, zonder korst
- 1 bladerdeegrol, ontdooid (voor 12 kleine cups)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een mini-muffinbakplaat met uitgestoken bladerdeeg rondjes.
- Fruit de ui in olijfolie tot zacht, voeg kerriepoeder en kurkuma toe en bak een minuut mee.
- Meng de geflakte vis, gefruite ui, abrikozenjam en azijn door elkaar.
- Klop het ei los met de melk en week hierin de sneetjes witbrood, knijp ze licht uit en voeg toe aan het vismengsel.
- Vul de bladerdeeg cups met het vismengsel, strijk de bovenkant glad.
- Bak de vis bobotie cups 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot het bladerdeeg goudbruin en de vulling stevig is.
- Serveer de warme vis bobotie cups als hartige amuses.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een paar amandelschaafsel over de vulling strooien voordat u ze bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g