Visballetjes Soep met Noodle
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een lichte en smaakvolle Chinese soep, gevuld met delicate visballetjes, dunne noedels en knapperige groenten.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Voorgerecht, Gezond, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g visfilet (bijv. kabeljauw of tilapia), zonder graat en vel
- 50 g maizena
- 1 eiwit
- 1 tl gember geraspt
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl witte peper
- 1 liter kippenbouillon
- 50 g fijne eiernoedels
- 2 bosuitjes, in ringetjes
- 50 g paksoi, fijngesneden
- 1 el sesamolie (voor de soep)
Bereiding
- Pureer de visfilet in een keukenmachine met de maizena, eiwit, geraspte gember, zout en witte peper tot een gladde pasta.
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan.
- Vorm met twee lepels kleine visballetjes van de vispasta en laat ze voorzichtig in de kokende bouillon zakken.
- Kook de visballetjes ongeveer 5-7 minuten, of totdat ze boven komen drijven en gaar zijn.
- Voeg de noedels, paksoi en de helft van de bosuitjes toe aan de soep en kook nog 3 minuten.
- Roer de sesamolie door de soep en proef of er nog zout of peper nodig is.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met de resterende bosuitjes.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de bouillon verrijken met een stukje steranijs of een paar plakjes gember tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 6 g