Vișinată (Zure Kersenlikeur)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Roemeense likeur gemaakt van zure kersen, suiker en sterke alcohol. Zoet, fruitig en met een heerlijk diepe smaak, ideaal als digestief.
Bereidingstijd: 20 min (plus 1-2 maa · 15 personen · 150 kcal per portie · ± €0.30 per portie · Drank, Vegetarisch, Roemeens, Cocktail
Ingrediënten
- 1 kg zure kersen
- 500 g kristalsuiker
- 750 ml wodka of palincă (fruitbrandewijn)
Bereiding
- Was de zure kersen grondig en verwijder de steeltjes; je kunt de pitten laten zitten voor extra smaak, of ze verwijderen voor een zachtere likeur.
- Steriliseer een grote glazen pot met een goed sluitende deksel.
- Doe de kersen in de pot en bedek ze afwisselend met lagen suiker, eindigend met suiker.
- Sluit de pot goed af en laat 2-3 dagen staan op een koele, donkere plaats, schud de pot dagelijks voorzichtig om de suiker op te lossen.
- Giet na 2-3 dagen de alcohol over de kersen en suiker, zorg ervoor dat de kersen volledig ondergedompeld zijn.
- Sluit de pot opnieuw goed af en laat deze minstens 1-2 maanden rijpen op een koele, donkere plaats.
- Zeef na de rijpingsperiode de kersen eruit en giet de likeur in schone flessen. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Cheftip
Voor een intensere smaak kun je een klein vanillestokje of een paar kruidnagels toevoegen tijdens het rijpingsproces.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 0 g