Volkoren Bruschetta met Cottage Cheese en Pomodorini
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een voedzame twist op de klassieke bruschetta, ideaal voor een pre-workout boost. De cottage cheese zorgt voor een lichte eiwitbron en de pomodorini voor een frisse smaak.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 320 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Italiaans
Ingrediënten
- 2 sneetjes volkorenbrood
- 100 g cottage cheese (hüttenkäse)
- 100 g pomodorini (kleine trostomaatjes), gehalveerd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 el verse basilicum, gescheurd
- 1 tl extra vierge olijfolie
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Rooster de sneetjes volkorenbrood licht tot ze goudbruin zijn.
- Meng in een kleine kom de gehalveerde pomodorini met de fijngesneden knoflook, basilicum, olijfolie, zout en peper.
- Besmeer de geroosterde broodjes royaal met cottage cheese.
- Verdeel het tomatenmengsel gelijkmatig over de cottage cheese op de broodjes en serveer direct.
Cheftip
Wrijf de geroosterde broodjes licht in met een rauw knoflookteentje voordat je de cottage cheese toevoegt voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g