Volkoren Pasta met Erwten en Munt
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een frisse en lichte pasta die snel te bereiden is, perfect voor een pre-workout maaltijd. De erwten voegen eiwitten en vezels toe, terwijl munt zorgt voor een verkwikkende smaak.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 360 kcal per portie · ± €4.90 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Iers
Ingrediënten
- 80 g volkoren pasta
- 100 g diepvrieserwten
- 1 eetlepel verse munt, fijngesneden
- 1 theelepel olijfolie
- Snufje zwarte peper
- Klein beetje parmezaanse kaas (optioneel)
Bereiding
- Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Voeg de diepvrieserwten toe aan het kookwater van de pasta in de laatste 2 minuten van de kooktijd.
- Giet de pasta en erwten af en meng met de olijfolie en fijngesneden munt.
- Breng op smaak met zwarte peper en eventueel een klein beetje parmezaanse kaas.
Cheftip
Voor een iets romiger sausje kun je een eetlepel van het kookwater bewaren en door de pasta roeren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 9 g