Volkoren Pasta met Witte Kool en Mager Spekjes
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig pastagerecht met een Ierse twist, licht verteerbaar en boordevol energie. De witte kool voegt vezels toe en de magere spekjes zorgen voor een zoutige smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 380 kcal per portie · ± €5.30 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Iers
Ingrediënten
- 80 g volkoren pasta
- 100 g witte kool, fijngesneden
- 50 g mager gerookt spek, in kleine reepjes
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 theelepel olijfolie
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Bak de spekreepjes in een pan zonder extra olie tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en leg opzij.
- Voeg de olijfolie toe aan de pan en fruit de ui tot deze glazig is.
- Voeg de fijngesneden witte kool toe en roerbak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- Giet de pasta af en meng deze door de kool en ui. Voeg de spekreepjes toe en breng op smaak met zwarte peper.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een klein scheutje appelciderazijn toevoegen aan de kool tijdens het roerbakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 14 g