Vuile Rijst (Dirty Rice)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een smaakvol rijstgerecht, rijk aan kruiden en groenten. Hoewel traditioneel met vlees, is deze vegetarische variant een perfect bijgerecht bij zalm.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g witte rijst
- 400 ml groentebouillon
- 1 ui, fijngesneden
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 60 g champignons, fijngesneden
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl Cajun kruidenmix
- 1/2 tl gedroogde tijm
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, groene paprika en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Roer de knoflook en champignons erdoor en bak nog 3-4 minuten tot de champignons vocht hebben losgelaten en zijn geslonken.
- Voeg de Cajun kruidenmix, tijm, zout en peper toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de rijst toe en roer goed, zodat de korrels bedekt zijn met de kruiden en groenten.
- Schenk de groentebouillon erbij, breng aan de kook, verlaag dan het vuur, dek af en laat sudderen gedurende 15-20 minuten, of tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 5 minuten afgedekt staan voordat je hem met een vork losroert.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Als je geen Cajun kruidenmix hebt, kun je deze zelf maken met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, gedroogde oregano en tijm.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 5 g