Wafu Spaghetti (Japanse-stijl spaghetti met paddenstoelen en spek)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte en hartige Japanse-stijl spaghetti met een sojasaus-basis, knapperig spek en aardse paddenstoelen.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 600 kcal per portie · ± €5.95 per portie · Lunch, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g spaghetti
- 100 g spek, in reepjes
- 150 g gemengde paddenstoelen (shiitake, shimeji), in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1 el sake (of droge witte wijn)
- 1 el olijfolie
- Snufje zwarte peper
- Optioneel: nori reepjes en gehakte peterselie voor garnering
Bereiding
- Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking tot al dente, giet af en bewaar een scheutje kookwater.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het spek knapperig, haal uit de pan en zet opzij.
- Bak in hetzelfde vet de knoflook en paddenstoelen 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de sojasaus, mirin en sake toe aan de pan en breng kort aan de kook.
- Voeg de gekookte spaghetti toe, samen met het spek en een beetje kookwater, en meng goed door de saus.
- Breng op smaak met zwarte peper en serveer direct, gegarneerd met nori en peterselie.
Cheftip
Experimenteer met verschillende soorten paddenstoelen voor variatie in smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 25 g