Walliser Bonenschotel (Walliser Bohnengratin)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een gratinschotel uit Wallis met diverse bonen, aardappelen en een romige kaassaus. Dit stevige voorgerecht is vol van smaak en heerlijk verwarmend.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Zwitsers
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen, gehalveerd
- 200 g witte bonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 200 g aardappelen, voorgekookt en in plakjes
- 100 g gerookt spek, in blokjes
- 1 ui, fijn gesneden
- 200 ml room (slagroom of kookroom)
- 100 ml melk
- 100 g geraspte raclettekaas
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el boter
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Smelt de boter in een pan en bak het spek knapperig; voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht zijn.
- Blancheer de sperziebonen kort in kokend water en spoel ze koud af; meng ze samen met de witte bonen en aardappelplakjes in een ovenschaal.
- Verwarm in een pan de room, melk, de helft van de raclettekaas, zout, peper en een snufje nootmuskaat; roer tot de kaas gesmolten is.
- Schenk de kaassaus over de groenten en aardappelen in de ovenschaal en strooi de rest van de raclettekaas erover.
- Bak de gratinschotel ongeveer 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de bovenkant goudbruin is en de kaas bubbelt.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten bonen voor meer textuur en smaakvariatie in de gratin.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 38 g