Walliser Cholera (Aardappel-Groentetaartje)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig taartje uit Wallis, oorspronkelijk ontstaan tijdens een cholera-epidemie. Gemaakt met aardappelen, groenten en kaas, gebakken tot een goudbruine schijf.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 650 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 300 g aardappelen, geschild en in kleine blokjes
- 100 g prei, fijngesneden
- 50 g ui, gesnipperd
- 50 g appelschijfjes (optioneel)
- 50 g raclettekaas, geraspt of in blokjes
- 1 rol bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes beetgaar. Giet af en laat afkoelen.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en prei tot ze zacht zijn.
- Meng de gekookte aardappelen, gefruite groenten, appelschijfjes (indien gebruikt) en kaas in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd er twee cirkels uit (ca. 18-20 cm doorsnede).
- Verdeel de vulling over één deegcirkel, laat de randen vrij. Leg de tweede deegcirkel erbovenop en druk de randen goed aan met een vork.
- Bak de cholerataartjes in een voorverwarmde oven op 200°C (hetelucht 180°C) gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Serveer warm.
Cheftip
Varieer met de groenten, bijvoorbeeld met wortel of snijbiet, voor een andere smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 35 g