Walliser Zoete Aardappel Raclette
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een deconstructed raclette uit de oven, met laagjes zoete aardappel, spekjes, augurken en natuurlijk veel smeltende raclettekaas. Een vullende en smaakvolle lunch.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Lunch, Zwitsers
Ingrediënten
- 600 g zoete aardappelen, in schijfjes van 0,5 cm
- 400 g raclettekaas, in plakjes
- 150 g spekblokjes
- 100 g augurken, in schijfjes
- 1 ui, in dunne ringen
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de zoete aardappelschijfjes ongeveer 5-7 minuten in gezouten water tot ze net zacht zijn, giet af.
- Bak de spekblokjes knapperig in een koekenpan, laat uitlekken op keukenpapier.
- Schik de helft van de zoete aardappelschijfjes in een ovenschaal. Bestrooi met wat zout en peper.
- Verdeel de helft van de gebakken spekjes, uienringen en augurken over de zoete aardappel.
- Leg de helft van de plakjes raclettekaas erop. Herhaal de lagen met de resterende ingrediënten.
- Bak de schotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas gesmolten en bubbelend is.
- Serveer de raclette direct uit de oven.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje chilipoeder toe aan de zoete aardappel voordat je het in de oven doet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 45 g