Warme Chocolade Couscous met Pruimen en Amandelen
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een onverwacht maar heerlijk bijgerecht, zowel zoet als voedzaam. Fijne couscous doordrenkt met chocolade, geserveerd met gestoofde pruimen en knapperige amandelen.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vlaams
Ingrediënten
- 150 g couscous
- 300 ml melk
- 30 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), fijngesneden
- 1 el suiker (optioneel)
- 1 tl vanille-extract
- 100 g gedroogde pruimen, gehalveerd
- 50 g amandelschaafsel, geroosterd
- snufje kaneel
Bereiding
- Breng de melk met de fijngesneden chocolade, suiker en vanille-extract aan de kook in een pan.
- Haal de pan van het vuur zodra de chocolade gesmolten is en roer goed door.
- Voeg de couscous toe aan de hete melk, roer even door en dek de pan af.
- Laat de couscous 5-7 minuten wellen totdat al het vocht is opgenomen en de couscous gaar is.
- Roer de gehalveerde pruimen en het kaneel erdoorheen.
- Serveer de warme chocolade couscous bestrooid met geroosterde amandelschaafsel.
Cheftip
Week de gedroogde pruimen 10 minuten in wat warm water voordat je ze toevoegt voor een sappiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 12 g