Warme Dadelsap (Tamr Hendi)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een onconventionele, maar verrassend verwarmende en voedzame drank op basis van tamarinde en dadels, rijk aan een zoetzure smaak.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Drank, Vegan, Syrisch
Ingrediënten
- 200 g gedroogde tamarindepulp (zonder zaden)
- 100 g dadels, ontpit en gehakt
- 1 liter water
- 2 el suiker (of naar smaak)
- 1/4 tl gemalen kardemom (optioneel)
Bereiding
- Doe de tamarindepulp, gehakte dadels en het water in een grote steelpan.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens 20 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, roer af en toe.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
- Pureer het mengsel voorzichtig met een stamper of vork om zoveel mogelijk vruchtvlees los te maken.
- Giet het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek in een schone kom, druk goed aan om al het sap eruit te krijgen.
- Voeg de suiker en eventueel de gemalen kardemom toe aan het gezeefde sap en roer tot de suiker is opgelost.
- Verwarm het sap opnieuw kort voor het serveren, indien gewenst, en serveer warm.
Cheftip
Laat de tamarinde en dadels een paar uur weken in warm water voordat je begint met koken, dit maakt het pureren gemakkelijker.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0.5 g