Warme Pasta met Vanille-Custard en Gedroogd Fruit
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditioneel Iers-geïnspireerd comfort food, deze warme pasta in rijke vanille-custard met een mix van gedroogd fruit. Een eenvoudig en budgetvriendelijk nagerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 440 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Iers
Ingrediënten
- 200 g kleine pastasoort (bv. alphabet pasta of vermicelli)
- 500 ml volle melk
- 2 eidooiers
- 75 g kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g gemengd gedroogd fruit (bv. rozijnen, cranberries), gehakt
- Snufje zout
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen al dente; giet af en zet opzij.
- Verwarm de melk in een steelpan op middelhoog vuur tot het bijna kookt.
- Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker, vanille-extract en een snufje zout tot een lichtgeel en romig mengsel.
- Schenk langzaam een kleine hoeveelheid warme melk bij het eimengsel terwijl je constant klopt (tempereer), giet dit vervolgens terug in de steelpan met de resterende melk.
- Verwarm de custard op laag vuur, terwijl je continu roert, totdat deze voldoende is ingedikt om de achterkant van een lepel te bedekken (niet laten koken!).
- Voeg de gekookte pasta en het gedroogde fruit toe aan de warme custard en roer goed door.
- Serveer de warme pasta met vanille-custard en gedroogd fruit direct.
Cheftip
Je kunt de gedroogde vruchten even laten weken in warme thee of een scheutje likeur voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 13 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 11 g