Warme Shkembe Chorba (Kippenbouillon Versie)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een hartverwarmende, stevige soep die traditioneel met pens wordt gemaakt, hier aangepast naar een kippenbouillonbasis. Kruidig en verwarmend, ideaal bij koud weer.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 80 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Drank, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 1 liter sterke kippenbouillon
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tl hete rode paprikapoeder
- 1 tl milde rode paprikapoeder
- 50 ml azijn
- 2 el zonnebloemolie
- Zout naar smaak
- Optioneel: fijngehakte peterselie voor garnering
Bereiding
- Verwarm de kippenbouillon in een pan tot deze heet is.
- Verhit in een aparte kleine pan de zonnebloemolie op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak kort, ongeveer 30 seconden, tot het aromatisch is.
- Haal de pan van het vuur en roer de hete en milde paprikapoeder erdoor (dit voorkomt aanbranden van de paprika).
- Giet het kruidenmengsel langzaam bij de warme kippenbouillon, roer goed door.
- Voeg de azijn en zout naar smaak toe en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen.
- Serveer de warme Shkembe Chorba direct, eventueel gegarneerd met fijngehakte peterselie.
Cheftip
Voor extra pit kun je een beetje chilipeper toevoegen. De azijn is essentieel voor de karakteristieke smaak, dus wees niet te zuinig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 80 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 5 g