Wedang Kacang Hijau
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een troostende warme drank op basis van mungbonen, kokosmelk en palmsuiker. Een voedzame en lichtzoete lekkernij, vaak geserveerd als ontbijt of snack.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Javaans
Ingrediënten
- 200 g mungbonen (kacang hijau)
- 1 liter water
- 2 pandanbladeren, geknoopt
- 100 g palmsuiker, in schijfjes
- 100 ml kokosmelk
- 1/2 tl zout
Bereiding
- Spoel de mungbonen grondig en week ze minimaal 1 uur (of liever langer) in water.
- Giet het weekwater af en breng de bonen met 1 liter vers water aan de kook.
- Voeg de pandanbladeren en het zout toe en laat de bonen zachtjes koken tot ze zacht zijn en openbarsten (ca. 45 minuten).
- Voeg de palmsuiker toe en roer tot deze volledig is opgelost.
- Giet de kokosmelk erbij en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen, maar niet koken.
- Serveer de Wedang Kacang Hijau warm in kommen.
Cheftip
Gebruik verse, dunne kokosmelk voor de beste smaak en vermijd te lang koken na toevoeging om schiften te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 7 g