Wentelteefjes van Brioche met Bosvruchtencompote
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Luxe wentelteefjes gemaakt van zachte brioche, perfect voor een verwenontbijt. Geserveerd met een huisgemaakte compote van gemengde bosvruchten, is dit een ware smaaksensatie.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 8 sneetjes briochebrood
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 1 zakje vanillesuiker (8g)
- 20 g boter
- 300 g gemengde bosvruchten (vers of diepvries)
- 50 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
- poedersuiker naar smaak
Bereiding
- Klop de eieren met melk en vanillesuiker in een diep bord.
- Doop de sneetjes brioche kort in het eimengsel, zorg dat ze goed doorweekt zijn maar niet uit elkaar vallen.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de wentelteefjes goudbruin en gaar aan beide zijden.
- Meng de bosvruchten met de suiker en het citroensap in een steelpan.
- Verwarm de compote op laag vuur tot de vruchten zacht zijn en een licht gebonden saus ontstaat.
- Serveer de warme wentelteefjes met een royale lepel bosvruchtencompote en bestrooi met poedersuiker.
Cheftip
Gebruik voor de wentelteefjes brioche die een dag oud is; dit absorbeert het eimengsel beter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 20 g