Wentelteefjes van Volkorenbrood met Kwark en Fruit
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig ontbijt of lunchgerecht, ideaal voor meal prep. Deze eiwitrijke wentelteefjes zijn gemakkelijk voor te bereiden en blijven 3-4 dagen goed in de koelkast, perfect voor een snelle maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Snel (< 30 min), Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 8 sneetjes volkorenbrood
- 200 ml magere melk
- 2 grote eieren
- 1 tl kaneel
- 250 g magere kwark
- 200 g gemengd rood fruit (diepvries of vers)
- 1 el kokosolie
- Eventueel een snufje zout
Bereiding
- Klop de eieren met de melk, kaneel en een snufje zout in een diep bord.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dompel de sneetjes volkorenbrood kort in het eimengsel, zorg dat beide zijden goed bedekt zijn.
- Bak de wentelteefjes goudbruin aan beide zijden, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Laat de gebakken wentelteefjes afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bak.
- Serveer de afgekoelde wentelteefjes met een flinke schep magere kwark en vers of ontdooid rood fruit.
Cheftip
Roer een eetlepel honing door de kwark voor een subtiele zoete smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 12 g