Wintersap (Witte Rettich en Wortel)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditioneel Kantonees sap, vaak gedronken in de winter, bekend om zijn verwarmende en voedzame eigenschappen. Een lichtzoete en aardse smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 70 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Kantonees, Cocktail
Ingrediënten
- 200 g witte rettich (daikon), geschild en in stukken
- 100 g wortels, geschild en in stukken
- 500 ml water
- 10 g verse gember, geschild en in plakjes
- 10 ml honing (naar smaak)
Bereiding
- Doe de witte rettich, wortels, water en gember in een steelpan.
- Breng aan de kook en laat vervolgens zachtjes sudderen op laag vuur gedurende 15 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
- Verwijder de gemberplakjes, indien gewenst.
- Pureer de inhoud van de pan met een staafmixer of in een blender tot een glad sap.
- Zeef het sap door een fijne zeef of kaasdoek om de pulp te verwijderen.
- Roer de honing erdoor tot deze volledig is opgelost.
- Serveer warm of gekoeld.
Cheftip
Voor een medicinale toets kun je een paar gedroogde rode dadels (jujubes) toevoegen tijdens het sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 70 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 17 g
- Vetten: 0 g