Witlof uit de Oven met Parmaham en Pijnboompitten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Milde, licht bittere witlofrolletjes omwikkeld met Parmaham, uit de oven met een romige kaassaus en geroosterde pijnboompitten. Een chique bijgerecht met een Hollands hart.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 8 stronkjes witlof
- 8 plakjes Parmaham (of andere gedroogde ham)
- 500 ml melk
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 100 g geraspte belegen kaas
- 50 g pijnboompitten
- Zout, peper en nootmuskaat naar smaak
Bereiding
- Verwijder de buitenste bladeren en de bittere kern van de witlof; kook de witlof 5-7 minuten in licht gezouten water, giet af en laat goed uitlekken.
- Maak een bechamelsaus door de boter te smelten, bloem toe te voegen en geleidelijk de melk erdoor te roeren tot een gladde saus; roer de helft van de kaas erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Omwikkel elk stronkje witlof met een plakje Parmaham en leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
- Giet de kaassaus over de witlofrolletjes, bestrooi met de resterende kaas en de pijnboompitten.
- Bak de witlof in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, of tot de saus borrelt en de pijnboompitten goudbruin zijn.
Cheftip
Voor een extra luxe smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen aan de bechamelsaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 28 g