Witlofsalade met appel, walnoten en honing-mosterddressing
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en licht bittere salade van witlof, aangevuld met zoete appel, knapperige walnoten en een pittige dressing. Perfect als bijgerecht bij rundvlees.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Gezond, Vlaams
Ingrediënten
- 4 stronkjes witlof
- 2 Elstar appels
- 50 g walnoten
- 2 el olijfolie
- 1 el appelazijn
- 1 tl grove mosterd
- 1 tl honing
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de onderkant van de witlofstronkjes en verwijder eventuele beschadigde buitenste blaadjes, snijd de witlof vervolgens in fijne reepjes.
- Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes of blokjes.
- Hak de walnoten grof.
- Meng in een kom de olijfolie, appelazijn, mosterd en honing tot een gladde dressing; breng op smaak met zout en peper.
- Combineer de witlof, appel en walnoten in een grote schaal en giet de dressing eroverheen; meng goed zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
Cheftip
Om de bitterheid van de witlof te verzachten, kun je de stronkjes 10 minuten in koud water laten weken voordat je ze snijdt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 13 g