Witloofsalade met Appel en Noten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en knapperige salade met de licht bittere smaak van witloof, gezoet met appel en verrijkt met walnoten. Perfect als bijgerecht bij langzaam gestoofde kalkoen.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Vlaams
Ingrediënten
- 4 stronken witloof
- 2 appels (bv. Jonagold)
- 100 g walnoten, grof gehakt
- 2 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 el appelazijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de onderkant van het witloof en verwijder eventueel de buitenste blaadjes; snijd het witloof vervolgens in dunne reepjes.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
- Meng in een grote kom het witloof, de appelblokjes en de gehakte walnoten.
- Maak een dressing door de mayonaise, mosterd en appelazijn te mengen, en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje kerriepoeder toevoegen aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 18 g