Witte Bonen in Tomatensaus met Spek
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een heerlijk verwarmend en voedzaam bijgerecht, bestaande uit zachte witte bonen in een rijke tomatensaus met knapperig gebakken spek. Ideaal voor bij een stukje vlees.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Bijgerecht, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 2 blikken (à 400 g) witte bonen in tomatensaus
- 150 g ontbijtspek, in reepjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1 tl gedroogde tijm
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit olijfolie in een pan en bak het ontbijtspek knapperig; haal uit de pan en laat uitlekken.
- Fruit in hetzelfde vet de ui en knoflook glazig; voeg de tijm toe en bak kort mee.
- Roer de witte bonen in tomatensaus door het ui-knoflookmengsel en breng aan de kook.
- Schep de bonen in een ovenschaal, verdeel het gebakken spek erover en bak 15-20 minuten in de oven.
Cheftip
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor een extra diepe smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g