Witte Bonenpuree met Gerookt Paprikapoeder
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romige witte bonenpuree op smaak gebracht met gerookt paprikapoeder, perfect als eenvoudige en smaakvolle start van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Brits
Ingrediënten
- 400 g cannellinibonen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 120 ml groentebouillon
- 2 el verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook gedurende 1 minuut tot deze geurig is.
- Voeg de afgespoelde cannellinibonen, gerookt paprikapoeder en groentebouillon toe aan de pan.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde puree, voeg indien nodig extra bouillon toe voor de gewenste consistentie.
- Roer de gehakte peterselie erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Cheftip
Serveer de puree warm met een scheutje olijfolie en een beetje extra gerookt paprikapoeder als garnering, eventueel met geroosterd brood.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 7 g