Witte Bonensalade met Rode Ui en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een frisse en eenvoudige salade van witte bonen, rode ui en peterselie, op smaak gebracht met een lichte citroendressing.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Brits
Ingrediënten
- 400 g cannellinibonen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 0.5 rode ui, fijngesneden
- 3 el verse peterselie, grof gehakt
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Combineer de afgespoelde cannellinibonen, fijngesneden rode ui en grof gehakte peterselie in een middelgrote kom.
- Maak in een apart kommetje een dressing door de olijfolie en het citroensap te mengen.
- Breng de dressing op smaak met zout en zwarte peper.
- Giet de dressing over de bonensalade en meng voorzichtig tot alles goed bedekt is.
- Laat de salade minimaal 10 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken alvorens te serveren.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 6 g