Witte Bonensalade (Weisser Bohnensalat) met Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een frisse en lichte salade van witte bonen, verrijkt met verse kruiden en een eenvoudige, smaakvolle dressing. Ideaal voor een snelle en gezonde lunch.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 310 kcal per portie · ± €5.75 per portie · Lunch, Vegetarisch, Gezond, Duits
Ingrediënten
- 400 g witte bonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 1 kleine rode ui, fijn gesneden
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 2 tomaten, in kleine blokjes
- 3 el olijfolie
- 1.5 el witte wijnazijn
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de afgespoelde witte bonen, rode ui, komkommer en tomaat.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, witte wijnazijn, peterselie en bieslook door elkaar tot een dressing.
- Schenk de dressing over de bonensalade en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper en laat de salade indien mogelijk 10 minuten rusten zodat de smaken goed intrekken.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken of een fijngehakt teentje knoflook toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 12 g