Witte Kool met Karwijzaad (Weißkohl mit Kümmel)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht van gestoofde witte kool, op smaak gebracht met karwijzaad en een scheutje azijn. Heerlijk bij zowel gebakken als gepocheerde vis.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Duits
Ingrediënten
- 1 kg witte kool
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el boter of olie
- 1 el karwijzaad
- 150 ml groentebouillon
- 1 el witte azijn
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witte kool, en snijd de kool in fijne reepjes.
- Smelt de boter of olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui tot deze glazig is.
- Voeg de witte kool en het karwijzaad toe, en roerbak enkele minuten tot de kool iets slinkt.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat de kool afgedekt ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de kool zacht is.
- Roer de witte azijn erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer eventueel met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Een snufje suiker kan de azijn balanceren en de smaak van de kool versterken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 10 g