Witvis Ada met Kokos en Groenten
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige stoomcake van rijstbloem gevuld met gestoomde witvis, kokos en groenten. Deze Ada is een perfecte evenwichtige maaltijd met magere eiwitten, vezels en gezonde vetten, ideaal voor vetverlies en spierbehoud.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 410 kcal per portie · ± €7.55 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g rijstbloem
- 200 ml heet water (of meer indien nodig)
- Zout naar smaak
- Voor de vulling:
- 200 g witvisfilet, gestoomd en verkruimeld
- 50 g geraspte kokos
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 1 groene chilipeper, fijngesneden
- 1/2 tl geraspte gember
- 1/4 tl kurkumapoeder
- Een paar curryblaadjes, fijngehakt
- 1 el kokosolie
- Verse koriander, gehakt
- Bananenbladeren of bakpapier
Bereiding
- Meng rijstbloem met zout, voeg geleidelijk heet water toe en kneed tot een zacht, soepel deeg; dek af en laat rusten.
- Verhit kokosolie in een pan, fruit ui, groene chilipeper, gember en curryblaadjes tot de ui zacht is.
- Voeg kurkumapoeder toe, dan de verkruimelde vis, geraspte kokos en koriander; roerbak kort en breng op smaak met zout.
- Neem een stuk bananenblad of bakpapier, vet licht in met olie.
- Neem een bolletje rijstdeeg, druk het plat op het blad tot een dunne cirkel.
- Leg een portie vulling in het midden van de cirkel, vouw het blad dubbel en sluit de Ada aan de randen.
- Stoom de Ada's 15-20 minuten in een stoompan tot ze gaar zijn.
- Serveer de witvis Ada warm.
Cheftip
Het stomen in bananenbladeren geeft een unieke smaak; als alternatief kan bakpapier gebruikt worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g