Witvisstoofpot met Knolselderij en Wortel
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte en smaakvolle stoofpot met malse witvis en voedzame groenten. Dit gerecht is perfect voor vetverlies en spierbehoud dankzij de magere eiwitbron en de vezelrijke, koolhydraatarme groenten.
Bereidingstijd: 35 min · 1 personen · 360 kcal per portie · ± €10.55 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Beiers
Ingrediënten
- 200 g kabeljauwfilet (of andere witvis)
- 150 g knolselderij, in blokjes
- 150 g wortel, in plakjes
- 1 ui, fijn gesneden
- 500 ml visbouillon (vetarm)
- 1 el verse peterselie, gehakt
- 1 tl tijm (gedroogd)
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 3-4 minuten tot deze zacht is.
- Voeg de knolselderij en wortel toe en bak 5 minuten mee.
- Giet de visbouillon erbij en voeg de tijm toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen tot de groenten bijna gaar zijn.
- Leg de kabeljauwfilet in de bouillon en laat 8-10 minuten zachtjes pocheren, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Roer de gehakte peterselie erdoor en breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
Cheftip
Voeg een scheutje witte wijn toe aan de bouillon voor extra diepte van smaak, indien gewenst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g