Wortel-Aardappelkoekjes (Mrkvové Bramboráky)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige variant op de klassieke bramboráky, met gestoomde wortels voor extra smaak en textuur. Knapperig van buiten, zacht van binnen.
Bereidingstijd: 30 min · 3 personen · 380 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 200 g wortels, geschild en geraspt
- 300 g aardappels, geschild en geraspt
- 1 ei
- 3 eetlepels bloem
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel marjolein
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olie om in te bakken
Bereiding
- Stoom de geraspte wortels kort (ongeveer 5 minuten) tot ze iets zachter zijn, laat ze afkoelen.
- Meng in een kom de geraspte wortels, geraspte aardappels, ei, bloem, geperste knoflook, marjolein, zout en peper.
- Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Vorm kleine koekjes van het wortel-aardappelmengsel en bak ze goudbruin en knapperig aan beide zijden.
- Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer warm, eventueel met zure room of kwark.
Cheftip
Knijp het overtollige vocht uit de geraspte aardappels voor knapperiger koekjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g