Wortel-Fetakaas Fritters
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze hartige fritters, knapperig van buiten en zacht van binnen, zijn perfect voor een voedzaam en smaakvol ontbijt. Geserveerd met een frisse yoghurtdip zijn ze onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 300 g wortels, geraspt
- 100 g fetakaas, verkruimeld
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- Snufje zout en peper
- Olijfolie om te bakken
Bereiding
- Meng in een grote kom de geraspte wortels, verkruimelde feta, eieren, bloem, fijngehakte ui, peterselie en komijnpoeder.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper en roer goed door totdat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Vorm met een lepel kleine pannenkoekjes van het wortelmengsel en bak ze 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar.
- Laat de fritters uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.
Cheftip
Serveer de fritters met een dip van Griekse yoghurt gemengd met wat citroensap, munt en een snufje zout voor een verfrissende toevoeging.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g