Wortel Fritters met Komijn en Koriander
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Knapperige wortel fritters, heerlijk gekruid met komijn en koriander. Deze hartige pannenkoekjes zijn een verrassend en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 400 g wortels, grof geraspt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 eieren, losgeklopt
- 60 g bloem
- 5 ml gemalen komijn
- 2.5 ml gemalen koriander
- 2.5 ml bakpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 30 ml plantaardige olie, om te bakken
- Verse yoghurt of tzatziki om te serveren
Bereiding
- Meng in een grote kom de geraspte wortels, fijngesnipperde ui, losgeklopte eieren, bloem, gemalen komijn, gemalen koriander, bakpoeder, zout en peper.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn tot een dik beslag.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep eetlepels van het beslag in de hete pan en druk lichtjes plat tot kleine pannenkoekjes.
- Bak de fritters 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de fritters uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm met een schep yoghurt of tzatziki.
Cheftip
Voeg voor extra pit een beetje fijngehakte groene chili toe aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g