Wortel Fritters met Pittige Yoghurtsaus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Knapperige wortel fritters, licht gekruid en perfect geserveerd met een verkoelende, maar pittige yoghurtsaus. Een heerlijk alternatief voor de klassieke aardappelkoekjes.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Australisch
Ingrediënten
- 400 g wortels, geraspt
- 1 ei, licht geklopt
- 60 g bloem
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/4 tl kurkumapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olie om te bakken
- Voor de yoghurtsaus:
- 150 g Griekse yoghurt
- 1/2 teentje knoflook, geperst
- Snufje chilivlokken
- 1 el verse munt, gehakt
Bereiding
- Meng in een kom de geraspte wortels, ei, bloem, komijn, kurkuma, zout en peper goed door elkaar tot een beslag.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het wortelbeslag in de pan en druk ze plat tot kleine koekjes.
- Bak de fritters aan elke kant goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Maak ondertussen de saus door Griekse yoghurt te mengen met geperste knoflook, chilivlokken en verse munt.
- Serveer de warme wortel fritters met de pittige yoghurtsaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat de geraspte wortels goed uitgelekt zijn om te voorkomen dat het beslag te nat wordt. Knijp overtollig vocht eruit met een schone theedoek.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 14 g