Wortel en Kaas Zapekanka
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige ovenschotel, of zapekanka, met laagjes zachte wortelen en romige kaas. Ideaal als comfort food voor de lunch.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Lunch, Vegetarisch, Oekraiens
Ingrediënten
- 500 g wortelen, gekookt en gepureerd
- 200 g kwark of hüttenkäse
- 2 eieren
- 100 g harde kaas, geraspt (bijv. Gouda)
- 30 g bloem
- 50 ml melk
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel boter, gesmolten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in.
- Meng de gepureerde wortelen, kwark, eieren, 50 g geraspte kaas, bloem, melk, zout en peper in een grote kom.
- Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Meng het paneermeel met de resterende geraspte kaas en strooi over de bovenkant van de zapekanka.
- Drizzle de gesmolten boter eroverheen.
- Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de zapekanka stevig is.
Cheftip
Experimenteer met kruiden zoals nootmuskaat of een snufje cayennepeper voor extra smaakdiepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 22 g