Wortel en Kikkererwten 'Chraime' (G'zar V'Hummus Chraime)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige en kruidige stoofpot, traditioneel met vis, maar hier met wortel en kikkererwten voor een veganistisch ontbijt. Pittig, rijk aan smaken en perfect met vers brood.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Ontbijt, Vegan, Glutenvrij, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, in halve ringen
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g wortels, in plakken
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten, gehakt
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder (zoet)
- 1/2 tl harissa (of naar smaak)
- 200 ml groentebouillon
- Verse koriander, fijngehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe pan of stoofpot op middelhoog vuur.
- Fruit de ui in de olijfolie totdat deze zacht en glazig is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook en wortelplakken toe en bak nog 5 minuten mee, af en toe roerend.
- Roer de komijnpoeder, paprikapoeder en harissa erdoor en bak 1 minuut mee totdat de kruiden geurig zijn.
- Voeg de gehakte tomaten, afgespoelde kikkererwten en groentebouillon toe.
- Breng het geheel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat zachtjes sudderen met het deksel op de pan gedurende 25-30 minuten, of totdat de wortels zacht zijn en de saus is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander en serveer warm, eventueel met vers brood om te dippen.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak kun je een snufje gerookte paprikapoeder toevoegen aan de kruiden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 10 g