Wortel-Kikkererwten Falafel Balletjes
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Knapperige falafel balletjes verrijkt met wortel, een smaakvolle en kleurrijke variant op de klassieker. Ideaal als streetfood met tahinisaus.
Bereidingstijd: 35 min · 3 personen · 420 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten (uit blik), afgespoeld en uitgelekt
- 200 g wortels, fijn geraspt
- 1/2 ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook
- 3 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl cayennepeper
- 2 el bloem (of kikkererwtenmeel)
- Olie om te frituren
- Tahinsaus voor erbij
Bereiding
- Doe de kikkererwten, geraspte wortels, ui, knoflook, peterselie, komijn, koriander en cayennepeper in een keukenmachine.
- Pulseer tot een grove massa, voeg dan de bloem toe en pulseer nogmaals kort tot het net combineert.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 170°C en frituur de falafel balletjes in porties goudbruin en gaar.
- Laat de falafel uitlekken op keukenpapier en serveer warm met tahinsaus.
Cheftip
Voor een gezondere optie kun je de falafel ook bakken in de oven of airfryer, bestrijk ze dan licht met olie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 18 g