Wortel en Kip Zharkoye (Lichte Stoof)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichtere versie van de traditionele zharkoye, met malse kip en zoete wortelen gestoofd in een hartige bouillon. Perfect voor een warme lunch.
Bereidingstijd: 40 min · 3 personen · 320 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Lunch, Gezond, Oekraiens
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 300 g wortelen, in schijfjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 aardappelen, in blokjes
- 200 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of stoofpot op middelhoog vuur.
- Bak de kipfiletblokjes rondom bruin, haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortelen en aardappelen toe en bak 5 minuten mee.
- Doe de kip terug in de pan, giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de wortel en kip zharkoye warm.
Cheftip
Een scheutje zure room of Griekse yoghurt voor het serveren maakt dit gerecht nog romiger.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 12 g