Wortel-Knödel met Gesmolten Boter
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Luchtige knödels gemaakt van wortel en oud brood, zacht gekookt en geserveerd met een eenvoudige maar heerlijke saus van gesmolten boter en verse kruiden.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Lunch, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 200 g oud witbrood (bij voorkeur Kaiserbroodjes), in kleine blokjes
- 150 ml warme melk
- 200 g wortels, gekookt en gepureerd
- 1 ei
- 2 el bloem
- 1 ui, fijngehakt en gefruit
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout, peper, nootmuskaat naar smaak
- 50 g boter, gesmolten
- Verse bieslook, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Doe de broodblokjes in een kom en giet de warme melk erover, laat 10 minuten trekken.
- Voeg de gepureerde wortels, ei, bloem, gefruite ui, peterselie, zout, peper en nootmuskaat toe aan het broodmengsel en kneed voorzichtig tot een samenhangend deeg.
- Vorm met bevochtigde handen kleine knödels van het deeg.
- Breng gezouten water aan de kook in een grote pan, leg de knödels erin en laat ze ongeveer 15-20 minuten zachtjes pocheren, of tot ze naar boven komen drijven en gaar zijn.
- Smelt de boter in een kleine pan.
- Haal de knödels met een schuimspaan uit het water, laat uitlekken en serveer direct, besprenkeld met gesmolten boter en verse bieslook.
Cheftip
Voor een extra smaakdimensie kunt u wat geroosterde broodkruimels over de knödels strooien.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 17 g