Wortel en Kool Salade met Olie
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een frisse en knapperige salade van geraspte wortel en fijngesneden kool, op smaak gebracht met een lichte vinaigrette. Een perfecte, lichte bijgerecht of lunch.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Lunch, Vegan, Gezond, Oekraiens
Ingrediënten
- 300 g witte kool, fijngesneden
- 200 g wortelen, geraspt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel appelazijn
- 1/2 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Bereiding
- Doe de fijngesneden witte kool en geraspte wortelen in een grote kom.
- Meng in een kleine kom de zonnebloemolie, appelazijn, suiker, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de kool en wortelen.
- Masseer de groenten zachtjes met je handen om ze malser te maken en de smaken op te nemen.
- Laat de salade minimaal 10 minuten rusten voor het serveren, eventueel bestrooid met peterselie.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 9 g