Wortel 'Kutya' met Honing en Noten (Gebakken Variant)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een feestelijke, hartige variant van de traditionele Oekraiensche kutya, waarbij geroosterde wortelen de basis vormen. Zoete honing en knapperige noten maken dit een uniek bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Oekraiens
Ingrediënten
- 600 g wortelen, geschild en in blokjes van 1 cm
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 30 g rozijnen
- 2 el honing
- 1 el olijfolie
- 0.5 tl kaneelpoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de wortelblokjes met olijfolie, kaneel en zout in een kom.
- Spreid de wortelen uit op de bakplaat en rooster ze 25-30 minuten, of tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Haal de geroosterde wortelen uit de oven en doe ze in een serveerschaal.
- Meng de honing, gehakte walnoten en rozijnen door de warme wortelen en serveer warm.
Cheftip
Je kunt ook andere gedroogde vruchten zoals abrikozen of pruimen toevoegen voor variatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 13 g