Wortel-Merguez Spiesjes met Kummel Mayonaise
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige merguez worstjes afgewisseld met zoete wortelstukjes, gegrild en geserveerd met een pittige kummel mayonaise. Een stoere en smaakvolle Elzasser traktatie.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Voorgerecht, Elzasser
Ingrediënten
- 4 merguez worstjes
- 300 g wortels, in dikke plakken gesneden
- 1 el olijfolie
- 1 tl honing
- Zout en peper naar smaak
- 8 houten spiesjes
- 100 g mayonaise
- 1 tl kummelzaadjes, licht geplet
- Sap van een kwart citroen
Bereiding
- Verwarm de grill of barbecue voor op middelhoog vuur.
- Kook de wortelplakken 5 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn, giet af en spoel koud.
- Meng de wortelplakken met olijfolie, honing, zout en peper.
- Snijd de merguez worstjes in gelijke stukken die passen bij de wortelplakken.
- Rijg afwisselend wortel en merguez aan de spiesjes.
- Grill de spiesjes 10-12 minuten, draai regelmatig, tot de worst gaar en de wortel licht gekarameliseerd is.
- Meng voor de mayonaise de mayonaise, geplette kummel en citroensap, breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de warme spiesjes met de kummel mayonaise.
Cheftip
Marineer de wortels een uurtje langer voor meer smaakabsorptie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 35 g