Wortel-Mosterd Pretzels met Munsterkaas Dip
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze hartige pretzels, verrijkt met geraspte wortel, zijn perfect als streetfood. Geserveerd met een romige Munsterkaasdip, bieden ze een heerlijke Elzasser smaakcombinatie.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 100 g fijngeraspte wortel
- 7 g droge gist
- 5 g zout
- 10 g suiker
- 150 ml lauw water
- 30 g boter, gesmolten
- 1 el dijonmosterd
- 1 tl bakpoeder (voor loogbad)
- 500 ml water (voor loogbad)
- 100 g Munsterkaas, geraspt
- 50 ml crème fraîche
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng bloem, gist, zout en suiker in een grote kom, voeg de geraspte wortel toe.
- Voeg het lauwe water, gesmolten boter en mosterd toe en kneed tot een soepel deeg (ca. 8-10 min).
- Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is in volume.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een dunne streng en vorm tot pretzels.
- Breng 500 ml water met het bakpoeder aan de kook, dompel elke pretzel 30 seconden onder en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de pretzels 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C tot ze goudbruin zijn.
- Smelt voor de dip de Munsterkaas zachtjes in een pan met de crème fraîche, roer glad en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de warme pretzels direct met de Munsterkaasdip.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de pretzels voor het bakken bestrooien met grof zeezout.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g