Wortel-Muhammara Broodjes
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Zachte broodjes gevuld met een rijke en licht zoete Muhammara van geroosterde wortels en walnoten. Een heerlijk hartig broodje voor onderweg.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g wortels, grof gehakt
- 50 g walnoten
- 1 rode paprika, geroosterd en ontveld
- 1 teentje knoflook
- 1 el granaatappelmelasse
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl komijnpoeder
- 4 kleine broodjes of pita's
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Rooster de wortels in de oven of airfryer tot ze zacht zijn en licht gekleurd.
- Doe de geroosterde wortels, walnoten, geroosterde paprika, knoflook, granaatappelmelasse, olijfolie en komijnpoeder in een keukenmachine.
- Pulseer tot een grove maar samenhangende pasta; voeg eventueel een beetje water toe als het te droog is.
- Breng de Muhammara op smaak met zout en peper.
- Snijd de broodjes open, vul ze royaal met de wortel-Muhammara en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra diepte kun je de walnoten kort roosteren voordat je ze toevoegt aan de Muhammara.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g