Wortel-Notenbrood (Mrkvový Ořechový Chléb)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig en voedzaam brood, verrijkt met gestoomde wortels en knapperige noten. Perfect voor bij de koffie in de ochtend.
Bereidingstijd: 150 min · 8 personen · 250 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 200 g wortels, geschild en geraspt
- 200 g volkorenmeel
- 100 g bloem
- 50 g gehakte walnoten
- 10 g verse gist
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel olijfolie
- 150 ml lauwwarm water
Bereiding
- Stoom de geraspte wortels kort (ongeveer 5 minuten) tot ze iets zachter zijn, laat afkoelen.
- Meng in een kom de gist met suiker en lauwwarm water, laat 5 minuten staan tot het schuimt.
- Voeg de bloem, volkorenmeel en zout toe aan het gistmengsel en kneed tot een samenhangend deeg.
- Kneed de gestoomde wortel en walnoten door het deeg en kneed nog 10 minuten door tot het elastisch is.
- Laat het deeg afgedekt op een warme plek 60 minuten rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
- Kneed het deeg kort door en vorm er een brood van, plaats het op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Laat nogmaals 30 minuten rijzen.
- Bak het brood in een voorverwarmde oven van 200°C voor ongeveer 30-35 minuten, of tot het gaar is en een hol geluid maakt als je op de onderkant tikt.
Cheftip
Bestrijk het brood na het bakken met een beetje water voor een zachtere korst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 9 g