Wortel 'Pampushky' (Broodjes) met Knoflookolie
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zachte en luchtige wortelbroodjes, vergelijkbaar met de Oekraiensche pampushky, maar dan met wortel in het deeg en gebakken in de oven. Afgemaakt met een aromatische knoflookolie.
Bereidingstijd: 90 min · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Oekraiens
Ingrediënten
- 250 g wortelen, gekookt en gepureerd
- 300 g bloem
- 7 g droge gist
- 1 tl suiker
- 120 ml warme melk
- 1 el olijfolie (voor deeg)
- 0.5 tl zout
- Voor de knoflookolie:
- 3 el zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
- Los de gist en suiker op in de warme melk en laat 5 minuten staan tot het schuimt.
- Meng in een grote kom de bloem en zout. Voeg de wortelpuree, gistmengsel en 1 el olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg.
- Laat het deeg afgedekt 60 minuten rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is in volume.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vorm van het deeg kleine balletjes en leg deze in een licht ingevette ovenschaal, dicht tegen elkaar.
- Bak de broodjes 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Meng ondertussen de ingrediënten voor de knoflookolie en bestrijk de hete broodjes direct uit de oven met deze olie.
Cheftip
Voor extra zachtheid kun je een beetje gesmolten boter toevoegen aan het deeg.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 9 g