Wortel- en Pastinaakpuree
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoetige en aardse puree van wortel en pastinaak, een kleurrijk alternatief voor traditionele aardappelpuree.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Iers
Ingrediënten
- 400 g wortelen, geschild en in stukken
- 400 g pastinaken, geschild en in stukken
- 50 g boter
- 100 ml melk
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de wortelen en pastinaken in gezouten water tot ze zeer zacht zijn; giet af.
- Stamp de gekookte groenten fijn of pureer ze met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de boter, melk en nootmuskaat toe en meng alles goed door elkaar.
- Verhit de puree kort in een pan en roer om tot de puree warm is.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Rooster de wortelen en pastinaken eerst in de oven voor een diepere, zoetere smaak voordat u ze pureert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g