Wortel- en Pruimenstoofschotel (Gebakken)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartverwarmende, in de oven gebakken stoofschotel van wortelen en gedroogde pruimen, verrijkt met traditionele Oekraiensche kruiden. Een zoet-hartige smaaksensatie.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Oekraiens
Ingrediënten
- 600 g wortelen, in dikke plakken gesneden
- 100 g gedroogde pruimen, gehalveerd
- 1 grote ui, in partjes gesneden
- 200 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.25 tl zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een ovenschaal de wortelplakken, gehalveerde pruimen, ui-partjes, olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper.
- Schenk de groentebouillon erover en zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten, of totdat de wortelen zacht zijn en de saus iets is ingedikt.
Cheftip
Voeg een laurierblaadje toe tijdens het bakken voor extra diepte in de smaak, verwijder deze voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 7 g