Wortel-Rammsalat (Elzasser Wortelsalade)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een frisse en knapperige Elzasser wortelsalade met een lichte vinaigrette. Perfect als lichte streetfood optie.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Elzasser
Ingrediënten
- 400 g wortels, in julienne gesneden
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 2 el appelazijn
- 3 el zonnebloemolie
- 1 tl dijonmosterd
- 1 tl honing
- Een handvol verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Combineer in een grote kom de julienne gesneden wortels en de fijn gesneden rode ui.
- Klop in een kleine kom de appelazijn, zonnebloemolie, mosterd en honing tot een dressing.
- Giet de dressing over de wortels en ui en meng goed, zodat alles bedekt is.
- Breng de salade op smaak met zout en versgemalen peper.
- Roer de gehakte peterselie erdoorheen.
- Laat de salade minimaal 15 minuten marineren in de koelkast voor optimale smaakontwikkeling.
- Serveer gekoeld, eventueel in kleine glaasjes als streetfood hapje.
Cheftip
Voeg voor extra crunch wat geroosterde walnoten toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g